|
新华网北京10月13日电（李亚）近日，中国饭店协会与新华网联合发布了《2023中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）显示，进入2023年，经济回弹反馈明显，餐饮行业将迅速完全或大部分恢复至2019年水平。 餐饮业振兴是必然趋势，但值得注意的是餐饮业恢复进程或将是波动上升趋势，而非持续上升。同时，消费者的行为习惯也在发生巨大改变，总体经营成本压力不断上升，市场出现了一些难以逆转的新情况，对今后发展带来了新的要求和挑战。在此背景下，中国餐饮业的现状和发展趋势究竟怎样？《报告》对此进行了分析。 预制菜或将亟需细分和标准 随着市场规模不断扩大、政策支持力度不断提升、供应链产能不断恢复、业内规范不断完善，年轻消费群体的速食消费升级，为预制菜产业的发展奠定了市场基础。 据京东方面的数据显示，春节期间预制菜成交额同比增长超过6倍；抖音年货节期间，预制菜年夜饭的销量同比增长248%。 同时，产业的迅速发展也势必会加剧竞争的激烈程度，预制菜缺乏细分标准的问题也日益凸显。企业商用的“预制食材”“净菜”和零售端的“预制菜”具有一定差别，对消费者的理解造成一定困扰；市面上的预制菜级别良莠不一，也让消费者对预制菜的品质产生疑惑。 预制菜产业作为新兴产业，目前存在大量标准规范的情况。《报告》认为，制定明确的细分标准，对不同类别的预制菜在监管、投资、渠道等方面分类施策将成为预制菜产业未来发展与升级的必然要求。 “性价比”时代加速餐饮连锁化发展 何谓“性价比”？消费者购买产品时注重质量与一定支出范围内的预期是否相符。 全球经济压力凸显，消费者的支出行为趋于保守。 据了解，新媒体、自媒体的快速发展弱化了“明星KOL”效应，社交平台用户和“素人（垂直）KOL”所创造的UGC为消费者带来更加真实、详细的产品消费体验，一定程度上抑制了消费者的“跟风消费”和“冲动消费”行为。 “性价比”时代下，大多数消费者不会抵触如华莱士、德克士、蜜雪冰城、萨莉亚、海伦斯等高性价比的平价品牌，他们凭借超高的性价比迅速拓展市场份额，其扩张速度相对更快，连锁化程度也相对更高。 “文创力”助力地方美食广域营销 美食总会经历一段时间的火爆，特别是当某个大热的电视剧或电影中出现某种美食的时候，就会引发全民追捧。2023年伊始，热播电视剧带动了一股全民美食风潮。 《狂飙》中人物角色爱吃猪脚面，猪脚面因此成了外卖平台的“爆款”：据饿了么相关数据显示，“猪脚面”的搜索量上的显著增长，部分地区的猪脚面外卖增幅量甚至高达10倍以上；《去有风的地方》的热播让云南大理的美食不断出圈：据美团方面数据表明，该剧开播以来剧中同款美食的搜索量不断上涨，玫瑰茶、樱桃酒、乳扇、永平黄焖鸡等特色美食销量均上涨超过100%。 《报告》指出，借助文艺作品、文化“IP”不仅符合当下“餐饮+”的发展潮流，也同样满足规模日益壮大的消费主力军——90后、00后。 不难发现，以“文创力”推动地方美食广域营销将成为出圈破局的重要手段。 餐饮行业自动化进程促使人才转型 相关数据显示，2020年送餐机器人市场规模由2019年的2.2亿元激增到11.6亿元，同比增长428.6%；2022年上升至约47.5亿元。 自动化大规模的应用正在悄然布局：北京冬奥会期间，数百台烹饪机器人、轨道送餐机器人和清洁机器人的投入使用实现了“无人厨房”这一概念，同时在2023两会期间，有代表建议在推进餐饮业转型升级的过程中建立“无人餐厅”“智慧餐厅”。 在当前餐饮业一线劳动力不足的情况下，自动化智能化硬件应用成为可行的解决问题的方案。与此对应的，传统的行业人员结构正在发生变化，管理人才、新技能人才、复合型人才需求旺盛，人才转型升级迫在眉睫。 《报告》建议，一是要着眼于当下的数字化、新零售趋势，开设新专业课程，培育符合行业需要的新型人才；二是要通过岗课赛证融通模式，着力打造“技术能手”，将传统的服务型人才升级为具有精湛技艺的高质量、高层次、高级别人才。 餐饮业的发展趋势不止于此。随着经济的发展和消费水平的提高，发展趋势不断变化，消费者对品质的需求日益增长，餐饮企业须结合自身优势满足市场需求，推出更多相关的利好政策，从一定程度上推动企业、产业高质量发展。
多少人民币等于一港币 “性价比”时代加速餐饮连锁化发展 多维度看2023年中国餐饮业发展趋势http://b.szhdly.com.cn/riyuanduihuanhuilv/39861.html 一欧元等于多少人民币首页_一亿韩元等于多少人民币_一万日元等于多少人民币官方推荐 99.99%的用户同时也查看了： 日元兑换汇率多少日元可以换一元人民币 从1到10万的见证和守护......
2024-11-16 从1到10万的见证和守护-11月15日上午，随着X8083次中欧班列（重庆—杜伊斯堡）从重庆团结村中心站缓缓驶出，中欧班...... 标签：中欧班列 日元兑换汇率100人民币换多少日元 进一步全面深化工业和信息化领域改革 为推进新型工业化注入强大动力......
2024-11-16 进一步全面深化工业和信息化领域改革 为推进新型工业化注入强大动力-《决定》对进一步全面深化改革、推进中国式...... 日元兑换汇率100泰铢硬币等于多少人民币 经济运行回升势头增强......
2024-11-16 经济运行回升势头增强-从市场销售看，受消费品以旧换新政策带动，10月份社会消费品零售总额同比增长4.8%，增速比...... 日元兑换汇率多少卢布换一元人民币 宠物沟通师“真灵验”还是“太离谱”？......
2024-11-16 宠物沟通师“真灵验”还是“太离谱”？-后来，一旦宠物出现一些反常行为，他都会找宠物沟通师咨询。...... 日元兑换汇率一块人民币等于多少卢布 有了这些规定 以后老人去银行办事不用发愁了......
2024-11-16 有了这些规定 以后老人去银行办事不用发愁了-那么，如何让金融机构更贴心地服务老年人群体呢。...... 日元兑换汇率一英镑等于多少人民币2010年 新对话·莫干山品牌面对面｜海昌集团：深耕主题公园 通过文化出海提升国际知名度......
2024-05-17 新对话·莫干山品牌面对面｜海昌集团：深耕主题公园 通过文化出海提升国际知名度-2024世界品牌莫干山大会，海昌集...... 标签：海昌集团深耕主题公园行业20余年通过文化出海提升品牌国际 日元兑换汇率170美元是多少人民币 新对话·莫干山品牌面对面｜珀莱雅：国际化的视野打造世界品牌......
2024-05-17 新对话·莫干山品牌面对面｜珀莱雅：国际化的视野打造世界品牌-2024世界品牌莫干山大会期间，珀莱雅化妆品股份有...... 日元兑换汇率一块钱等于多少韩元最新 新对话·莫干山品牌面对面｜中石油昆仑好客：通过多维度创新提升品牌价值......
2024-05-17 新对话·莫干山品牌面对面｜中石油昆仑好客：通过多维度创新提升品牌价值-2024世界品牌莫干山大会，中石油昆仑好...... 标签：中石油昆仑好客通过多维度创新提升品牌价值莫干山品牌面对 日元兑换汇率一元是多少韩元 新对话·莫干山品牌面对面｜月星集团: 品牌的核心就是创新......
2024-05-17 新对话·莫干山品牌面对面｜月星集团: 品牌的核心就是创新-2024世界品牌莫干山大会上，全国政协委员、全国工商联...... 日元兑换汇率100块钱能换多少卢布 新对话·莫干山品牌面对面｜以岭药业吴相君：络病理论创新 打开中华文明的医药宝库......
2024-05-17 新对话·莫干山品牌面对面｜以岭药业吴相君：络病理论创新 打开中华文明的医药宝库-品牌，让世界更美好。５月１...... 日元兑换汇率10块钱等于多少韩元 新对话·莫干山品牌面对面｜康师傅控股陈应让：传承中华文化，创新与社会责任并行......
2024-05-17 新对话·莫干山品牌面对面｜康师傅控股陈应让：传承中华文化，创新与社会责任并行-2024世界品牌莫干山大会期间，...... 日元兑换汇率一块rmb等于多少卢布 AEO为贸易未来发展注入新活力......
2024-05-17 AEO为贸易未来发展注入新活力-以“发挥AEO制度优势，促进包容和可持续的全球贸易”为主题，第六届全球“经认证的...... 日元兑换汇率1元等于多少卢布 民生直通车丨“京津冀银发经济产业园”来了......
2024-05-17 民生直通车丨“京津冀银发经济产业园”来了-...... 标签：银发经济 日元兑换汇率一块钱换多少美元 金融监管总局：警惕涉金融领域“代理维权”风险......
2024-05-17 金融监管总局：警惕涉金融领域“代理维权”风险-近年来，以“减免债务”“代理退保”为代表的涉金融领域“代理...... 标签：金融风险 日元兑换汇率58000美元等于多少卢布 新华鲜报｜超14000公里！“最长直飞国际客运航线”架起中国拉美交往“新桥梁”......
2024-05-17 新华鲜报｜超14000公里！“最长直飞国际客运航线”架起中国拉美交往“新桥梁”-...... 标签：最长直飞国际客运航线 日元兑换汇率中国1元等于多少英镑 做好“碳”文章 向“新”又逐“绿”——2024年中国品牌日活动观察......
2024-05-17 做好“碳”文章 向“新”又逐“绿”——2024年中国品牌日活动观察-...... 标签：中国品牌日 日元兑换汇率100英镑等于多少人民币元 民生直通车丨谨防“速瘦”“躺瘦”风险——透视“减肥陷阱”......
2024-05-17 民生直通车丨谨防“速瘦”“躺瘦”风险——透视“减肥陷阱”-...... 日元兑换汇率一便士等于多少英镑 新华全媒+｜我国民航最长直飞国际客运航线开通......
2024-05-17 新华全媒+｜我国民航最长直飞国际客运航线开通-...... 日元兑换汇率一万七日元等于多少人民币 财经聚焦丨钱去哪了？——央行发布前4个月金融数据......
2024-05-17 财经聚焦丨钱去哪了？——央行发布前4个月金融数据-...... 标签：金融数据 日元兑换汇率一百元相当于多少日元 北京：2024年保持住房用地供应总量稳定......
2024-05-16 北京：2024年保持住房用地供应总量稳定-...... 日元兑换汇率100元能换多少卢布 新对话·莫干山品牌面对面｜华夏银行杭州分行闫炯智：承诺和信任是获得市场认可的关键......
2024-05-16 新对话·莫干山品牌面对面｜华夏银行杭州分行闫炯智：承诺和信任是获得市场认可的关键-2024世界品牌莫干山大会期...... 日元兑换汇率100人民币等于多少日元 金融消费者保护服务平台上线试运行......
2024-05-16 金融消费者保护服务平台上线试运行-...... 标签：金融消费者权益 日元兑换汇率1亿美元等于多少韩元 开新局、闯新路、绘新篇——新时代西部大开发观察......
2024-05-16 开新局、闯新路、绘新篇——新时代西部大开发观察-今年4月，习近平总书记在新时代推动西部大开发座谈会上指出，...... 日元兑换汇率1800美元等于多少人民币多少 2024世界品牌莫干山大会开幕 中国品牌加速走向世界......
2024-05-16 2024世界品牌莫干山大会开幕 中国品牌加速走向世界-...... 标签：品牌大会 日元兑换汇率一英镑大概是多少人民币 部分热门航线机票价格降至两三百元 “五一”假期后错峰游正当时......
2024-05-16 部分热门航线机票价格降至两三百元 “五一”假期后错峰游正当时-国内热门航线中，北京至成都、重庆、贵阳、武汉...... 日元兑换汇率1元等于多少日元最新 中国人民银行：金融机构贷款量稳价降......
2024-05-16 中国人民银行：金融机构贷款量稳价降-中国人民银行5月10日发布的报告显示，一季度金融机构信贷冲高现象有所缓解...... |